Σίγουρα θα έχετε σπίτι σας ενα βαζάκι βαζελίνη και φυσικά θα έχετε και κάποιες σκιές ματιών ή κάποιο ρούζ που δεν χρησιμοποιείτε πια... Ήρθε η ώρα όμως που θα σας χρησιμεύσουν για να φτιάξετε το δικο σας lip-gloss, στην απόχρωση που σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε:
Βαζελίνη
Σκιά ματιών ή ρουζ σε σκόνη
Μικρό άδειο δοχείο
1.
Γεμίστε το δοχείο σας με βαζελίνη. 2. Ρίξτε από πάνω την αγαπημένη σας
σκιά ματιών ή ρουζ. 3. Ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά. Καθαρίστε τις
άκρες. 4. Εφαρμόστε!
Δοκιμάστε το. Είναι η πιο οικονομική και γρήγορη λύση για ενα έξυπνο μακιγιαζ και φυσικά μην ξεχνάτε πόσο θρέφει η βαζελίνη τα χείλη σας αλλά ... και αν θέλετε να μάθετε και άλλα μυστικά για την βαζελίνη πατήστε εδώ.
Οι συνταγές έχουν λέξεις οι οποίες μοιάζουν να ανήκουν στο λεξιλόγιο που σκαρφίστηκε ο Τόλκιν για τα ξωτικά. Γιατί το βιβλίο δεν λέει απλώς «βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι» αντί για «τσιγαρίστε τα»; Τι διαφορά έχει μια απλή καλή σάλτσα από την μαρινάδα που απαιτούν οι γνωστοί τηλεοπτικοί σεφ; Το πατέ, το ποσέ, το φιλέ, το κονφί, που ακούγονται περισσότερο σαν γαλλικές κωμοπόλεις, τι δουλειά έχουν στο τηγάνι σας;Τέτοιους δύσκολους όρους θα τους συναντάμε όλο και
συχνότερα μπροστά μας, ειδικά αν έχουμε αποφασίσει να ασχοληθούμε λίγο παραπάνω με τα
τηγάνια και τις κατσαρόλες μας, κάτι που επιβάλλει να ξέρουμε τις
διαφορετικές λέξεις για κάθε τύπο μαγειρέματος.
Δείτε παρακάτω τους όρους που θα χρειαστεί
να γνωρίζετε στα μαγειρικά σας βήματα, για να ξέρετε τι μαγειρεύετε –
και κυρίως, τι τρώτε.
Μαγειρεύω, μαγειρεύεις, μαγειρεύει
Ένα πολύ απλό ρήμα, που ωστόσο διαθέτει πολλά συνώνυμα, ανάλογα με τον
τρόπο που διαχειριζόμαστε τα υλικά μας. Και δεν εννοούμε τα «ψήνω»,
«βράζω», «τηγανίζω», αλλά τα ρήματα που πηγαίνουν την μαγειρική
εξειδίκευση ένα βήμα παραπέρα. Σημειώστε ορισμούς: *Μαρινάρω: εμβαπτίζω κρέας ή ψάρι για ικανό χρονικό διάστημα σε
μείγμα από λάδι και κρασί ή ξίδι ή λεμόνι μαζί με μπαχαρικά, για να
μαλακώσει ή να πάρει ωραία γεύση. Αντίστοιχα, μαρινάδα είναι το μίγμα με
το οποίο μαρινάρουμε. *Τσιγαρίζω: Χρωματίζω μια τροφή σε βούτυρο ή λάδι για λίγα λεπτά.
Το τσιγάρισμα γίνεται βήμα-βήμα ως εξής: Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια
φωτιά, μετά από λίγο προσθέτουμε το λίπος. Όταν αυτό σχηματίσει
κυματισμούς, προσθέτουμε το υλικό μας, π.χ. το κρέας μας, και στόχος μας
είναι να το «θωρακίσουμε». *Σοτάρω: Καθημερινή διαδικασία, ιδιαίτερα στην ελληνική κουζίνα,
που συνίσταται στην προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού και κάποιου άλλου
υλικού σε τηγάνι. Με άλλα λόγια, σημαίνει τηγανίζω ελαφρά μέσα σε τηγάνι
με λίγη λιπαρή ουσία (π.χ. λάδι), μέχρι τα υλικά να πάρουν ομοιόμορφο
χρώμα, να «ροδίσουν». Αντίστοιχα, σωτέ λέγεται το φαγητό ή το υλικό που
έχουμε διαχειριστεί με αυτόν τον τρόπο. Η διαφορά του σωταρίσματος από
το τσιγάρισμα είναι πως στο πρώτο υπάρχει το στοιχείο της αναπήδησης
(sauter στα γαλλικά σημαίνει ακριβώς αυτό). Σωτάρουμε δηλαδή τινάζοντας
το τηγάνι ελαφρώς προς τα μπρος και προς τα πίσω.
*Πανάρω: Περνώ το υλικό μου από τριμμένη ψίχα ψωμιού, φρυγανιά,
αφού το έχω αλευρώσει και το έχω βουτήξει σε χτυπημένο αυγό. Στην
συνέχεια, το τηγανίσω. *Γκλασάρω: Δίνω στο φαγητό γυαλιστερή όψη, αλείφοντάς το με κρόκο
αυγού πριν το ψήσω. Επίσης, το γκλασάρισμα μπορεί να επιτευχθεί και
μετά το ψήσιμο, με γκλάσο. *Γκρατινάρω: Τρίβω τυρί, μπέικον και αλείφω με βούτυρο ή γαλέτα
ένα φαγητό, και το τοποθετώ για λίγο σε ζεστό φούρνο ώστε να
δημιουργηθεί κρούστα. *Σβήνω: Σταματώ το μαγείρεμα (τσιγάρισμα ή βράσιμο), προσθέτοντας κάποιο υγρό (νερό, κρασί ή κάποιον ζωμό). *Ζεματίζω: Βράζω σε νερό για λίγα λεπτά, ξεπλένω αμέσως με κρύο
νερό και στραγγίζω το υλικό μου. Ανάλογη σημασία έχει και το ρήμα
«μπλανσάρω» (μαγειρεύω σε βραστό νερό, αφαιρώ για λίγο και τοποθετώ σε
κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του μαγειρέματος). *Καβουρδίζω: Τηγανίζω σε σιγανή φωτιά ένα υλικό για να ροδίσει,
χρησιμοποιώντας λάδι. Ουσιαστικά, αποτελεί συνώνυμο ρήμα του «σωτάρω»,
ενώ επίσης σημαίνει και «ψήνω» στην περίπτωση των ξηρών καρπών. *Μαραίνω: Τσιγαρίζω ελαφρά και σταματώ πριν το υλικό ροδίσει (είναι με άλλα λόγια ένα… light τσιγάρισμα). *Αχνίζω: Μαγειρεύω στον ατμό, χωρίς δηλαδή νερό ή λάδι.
Συνηθίζεται για λαχανικά, τα οποία πρέπει να μαγειρέψουμε σε χαμηλή
φωτιά με αυτόν τον τρόπο: Έτσι, θα βγάλουν τα υγρά τους, και στην
συνέχεια αυτά θα εξατμιστούν. *Δένω: Αναφέρεται συνήθως σε σάλτσες, και σημαίνει αφήνω ένα υγρό να πήξει με την προσθήκη αλευριού ή κορν φλάουρ με νερό ή αυγά.
C’est quoi? (Τι είναι αυτό;) Ακολουθούν όροι που χαρακτηρίζουν ορισμένα φαγητά και τρόπους μαγειρέματος, που σίγουρα έχουν μπερδέψει πολύ κόσμο. *Σενιάν (δάκρυα κι ιδρώτας): Η γαλλική λέξη σενιάν αναφέρεται
στην θερμοκρασία που φτάνει το κρέας στο μαγείρεμα, με άλλα λόγια
περιγράφει πόσο ψημένο είναι αυτό. Στην περίπτωση του σενιάν (αγγλιστί
rare) σημαίνει σχεδόν ωμό. Μπλου είναι το εντελώς ωμό κρέας, medium rare
είναι όταν το εσωτερικό του είναι ζεστό και κόκκινο, medium όταν είναι
ροζ και «σφιχτό», medium well όταν υπάρχει ελάχιστο «ροζ» στο κέντρο και
well done όταν είναι αρκετά σκληρό και καφε-γκριζωπό και καλοψήμένο σε
όλα τα… μήκη και τα πλάτη του. *Ποσέ: Μαγειρεμένο σε νερό που σιγοβράζει (αναφέρεται συνήθως σε αυγό) *Πατέ: Μίγμα από πολτοποιημένο ή ψιλοκομμένο κρέας, κυρίως
συκώτι, αλλά και χορταρικά – σερβίρεται κρύο, συνήθως ως ορεκτικό, ή
ψημένο σε φόρμα *Φλαμπέ: Ένα φαγητό γίνεται φλαμπέ όταν, κατά την διάρκεια του
μαγειρέματος, το περιχύνουμε με οινοπνευματώδες ποτό, και του βάζουμε
φωτιά ώστε να γίνει φλεγόμενο (που είναι και η σημασία της γαλλικής
λέξης φλαμπέ). *Βελουτέ: Είδος σούπας, που βασίζεται σε ζωμό (κρέατος ή
λαχανικών), αναμεμιγμένο με μια «πάστα» από βούτυρο και αλεύρι, και στην
συνέχεια συνδυασμένο με διαφορετικά κάθε φορά λαχανικά. Οφείλει την
ονομασία της στο τελικό αποτέλεσμα, που έχει πιο βελούδινη, λιγότερο
ρευστή υφή από την κλασική σούπα. *Ταρτάρ: Είδος προετοιμασίας ψιλοκομμένου ωμού κρέατος,
προαιρετικά μαζί με σως ή μπαχαρικά. Σερβίρεται συχνά και σαν spread,
σαν αλοιφή δηλαδή, ενώ υπάρχει και η tartar sauce, που είναι κρεμώδης
σάλτσα με βάση την μαγιονέζα. *Κονφί: Είναι τα φρούτα που βράζονται και διατηρούνται σε ζάχαρη, ενώ χρησιμοποιούνται και για κρέας που διατηρείται στο λίπος του. *Μπραιζέ: Κρέας ή πουλερικό, μαγειρεμένο σε σιγανή φωτιά σε
κατσαρόλα με πολύ λίγο υγρό. Συνήθως, μαγειρεύεται πάνω σε μια στρώση
λαχανικών που το διατηρούν ζουμερό, και στην συνέχεια το ψήσιμο
ολοκληρώνεται στον φούρνο. *Εσκαλόπ: Είναι οι λεπτές φέτες κρέατος *Ζυλιέν: Τρόπος κοπής λαχανικών σε λεπτές λωρίδες (μπαστουνάκια)
*Μπεν μαρί: Τρόπος μαγειρέματος που αφορά κυρίως προετοιμασία
υλικών στην ζαχαροπλαστική. Γίνεται ως εξής: σε μια κατσαρόλα βάζουμε
νερό και από πάνω της τοποθετούμε μικρότερη κατσαρόλα, όπου βάζουμε το
υλικό που θέλουμε να επεξεργαστούμε με το μπεν μαρί. Το νερό βράζει, και
το υλικό – συνήθως σοκολάτα – λιώνει από την θερμότητα. Το όνομά του το οφείλει σε κάποια… Μαρία: Σημαίνει «το μπάνιο της
Μαρίας» και αναφέρεται είτε σε κάποια Μαρία από την Φλωρεντία που
πρωτοχρησιμοποίησε την τεχνική στον Μεσαίωνα είτε στην Παρθένο Μαρία για
τον… ευγενή τρόπο μαγειρέματος.
Τα βότανα δεν είναι μόνο για να αρωματίζουμε το φαγητό μας. Οι ιδιότητες τους είναι τόσο απεριόριστες που πολλές φορές μας λύνουν τα χέρια ακόμα και στο… καθάρισμα. Δείτε μερικά μυστικά...
Το εστραγκόν, για παράδειγμα, μπορεί να είναι μία μοναδική
θεραπεία για την περιποίηση των δοντιών. Μάλιστα οι αρχαίοι Έλληνες
συνήθιζαν να το μασούν όταν είχαν πονόδοντο. Αλλά και ο πονόδοντος να μη
μας περάσει τουλάχιστον θα έχουμε καθαρή αναπνοή. Επιπλέον, η κατανάλωση του εστραγκόν έχει συνδεθεί με αυξημένη
παραγωγή χολής, η οποία συμβάλλει με τη σειρά της στην εξάλειψη των
τοξινών από το σώμα. Με απλά λόγια, το εστραγκόν έχει τόσες ιδιότητες
που μπορεί να μας καθαρίσει εκ των έσω.
Η μέντα από την άλλη δεν είναι μόνο για μοχίτο αλλά και για να απωθεί
τα ποντίκια. Τα μικρά αυτά τρωκτικά απεχθάνονται την μυρωδιά της μέντας
και την αποφεύγουν ακόμα και αν είναι «κολλημένη» πάνω σε μία φέτα
λαχταριστό τυρί.
Η μαντζουράνα είναι ένα φυσικό αρωματικό. Εξάλλου, το γεγονός ότι η
Αφροδίτη, σύμφωνα με τη μυθολογία, μασούσε φύλλα μαντζουράνας διακαώς,
πρέπει να μας «ψυλλιάζει», ότι κάτι παραπάνω θα ήξερε η θεά του Έρωτα.
Εμείς πάλι μπορούμε να τρίψουμε λίγη στο εσωτερικό του αγκώνα ή πίσω από
το αυτί. Και αν ακόμα δεν πειστήκατε, για τις ευεργετικές της ιδιότητες, να
θυμάστε ότι η μαντζουράνα προσφέρει το 520% της συνιστώμενης ημερήσιας
πρόσληψης της βιταμίνης Κ, καθιστώντας την μία από τις πιο πλούσιες
πηγές. Άρα με λίγα λόγια, η μαντζουράνα ενδείκνυται για τη σωστή υγεία
των οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Το δενδρολίβανο είναι χρήσιμο ιδιαίτερα για τους καλοκαιρινούς μήνες,
καθώς είναι «κόκκινο πανί» για τα κουνούπια. Για τους χειμερινούς μήνες
πάλι, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε κατά της τριχόπτωσης και της
πιτυρίδας, βράζοντας μία χούφτα από τα φύλλα του σε δύο φλιτζάνια νερό.
Αφού κρυώσει το νερό, ξεπλένουμε τα μαλλιά μας με το δεντρολίβανο και
αντίο …φαλάκρα.
Η αρωματική ρίγανη είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία
του κρυολογήματος. Το έλαιό της μάλιστα είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό,
γι’ αυτό καλό θα είναι να τοποθετούμε μερικές σταγόνες κάτω από τη
γλώσσα ή 2-3 σταγόνες σε ένα ποτήρι νερό ή χυμό, πριν το πιούμε. Αλλά η ρίγανη έχει και αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να
«παλέψουν» το E – Coli, το βακτήριο δηλαδή που είναι υπεύθυνο για
λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος .
Η θυμόλη, που περιέχεται στο θυμάρι, δρα ως αντισηπτικό και
απολυμαντικό. Προσθέτουμε ένα κλαδάκι θυμάρι σε ζεστό νερό με μέλι και
λεμόνι και φτιάχνουμε ένα χαλαρωτικό ρόφημα που αποτρέπει την βρογχίτιδα
και καθαρίζει τους πνεύμονες. Εάν δεν είμαστε άρρωστοι, απλά χρησιμοποιούμε το θυμάρι για να
αποτοξινώσουμε το σπίτι μας. Πώς; Ανακατεύουμε το νερό με ένα ελαφρύ
σαπούνι και προσθέτουμε λίγο θυμάρι. Οι επιφάνειες στην κουζίνα και το
μπάνιο μας θα μας ευγνωμονούν.
Ο βασιλικός, είναι ιδανικός για την αντιμετώπιση της κόπωσης. Μερικές
σταγόνες μάλιστα στα ρούχα αρκούν. Βέβαια, το αρωματικό αυτό βότανο
είναι η καλύτερη λύση και κατά της ακμής. Λόγω της αντιφλεγμονώδους και αντιβακτηριακής του δράσης, ο βασιλικός
μπορεί να καταπολεμήσει την ακμή. Η χρήση είναι απλή. Σε βραστό νερό
προσθέτουμε φύλλα βασιλικού. Όταν το νερό κρυώσει, εφαρμόζουμε με ένα
βαμβάκι στο πρόσωπό μας. Πριν όμως κάνουμε οτιδήποτε ρωτάμε τον
δερματολόγο μας.
Ο κόλιανδρος (ή κορίανδρος) θεωρείται θεραπεία για τον πονοκέφαλο και
όχι άδικα. Τα φύλλα του απελευθερώνουν χυμούς που ανακουφίζουν από τον
έντονο πόνο. Μία καλή τακτική είναι να κοιμηθούμε μάλιστα με ένα φύλλο
κόλιανδρου στο προσκεφάλι μας. Ενώ αν καταναλώνουμε κόλιανδρο μπορούμε
να πούμε αντίο στις ασθένειες καθώς ενδείκνυνται για να αποκτήσουμε
…ανοσία.
Ο καθημερινός….μαϊντανός μπορεί να μας απαλλάξει από τους μαύρους
κύκλους και να φωτίσει το δέρμα μας. Απλά θρυμματίζουμε μερικά φύλλα και
εφαρμόζουμε την πάστα στο πρόσωπο. Και φυσικά είναι περιττό να
αναφέρουμε ότι αν μασήσουμε μερικά φύλλα μαϊντανού, αποκτάμε αυτόματα
δροσερή αναπνοή.
Τέλος, ο κρόκος Κοζάνης (ή σαφράν)περιέχει ένα συστατικό, την
κροκίνη, η οποία είναι κλειδί για την ενίσχυση της μνήμης, ενώ μπορεί να
είναι και η καλύτερη φυτική λύση για να βάψουμε υφάσματα.
Μεγάλη Σαρακοστή, ονομάζεται η νηστεία που προηγείται του Πάσχα. Την λέμε Μεγάλη για να την ξεχωρίζουμε από την νηστεία που προηγείται των Χριστουγέννων, η οποία χαρακτηρίζεται «Μικρή» επειδή είναι ελαφρότερη. Σαρακοστή ονομάζεται επειδή γίνεται εις ανάμνηση της σαρανταήμερης νηστείας του Χριστού στην έρημο.Η Μεγάλη Σαρακοστή καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα. Η αρχική της διάρκεια ήταν έξι εβδομάδες, ενώ αργότερα προστέθηκε και μία έβδομη. Έτσι στην εποχή μας η Μεγάλη Σαρακοστή ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει το Μεγάλο Σάββατο.
Σε όλη την διάρκεια της Σαρακοστής, κάθε Τετάρτη και Παρασκευή, τελείται στην εκκλησία μας η Προηγιασμένη Ακολουθία. Σε αυτήν οι πιστοί μπορούν να λάβουν Θεία Κοινωνία, η οποία όμως έχει προαγιασθεί την προηγουμένη Κυριακή. Γι’ αυτό τον λόγο ονομάζεται η Ακολουθία αυτή Προηγιασμένη. Τα πρώτα Χριστιανικά χρόνια η ακολουθία αυτή ετελούντο σχεδόν καθημερινά, καθ’ όλη την διάρκεια της Σαρακοστής. Στις μέρες μας, όπως είπαμε, έχει περιορισθεί η τέλεση της κάθε Τετάρτη και Παρασκευή της Μεγάλης Σαρακοστής.
Κάποιες ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής έχουν ξεχωριστή σημασία και δική τους σημειολογία. Ας τις δούμε μια μια:
Το Σάββατο της πρώτης εβδομάδας της νηστείας είναι αφιερωμένο στο θαύμα των κόλλυβων του μεγαλομάρτυρα Θεοδώρου του Τήρωνος. Θαύμα που βοήθησε τους Χριστιανούς της Κωνσταντινούπολης, να τηρήσουν την νηστεία, που προσπάθησε με δόλια μέσα να μολύνει ο αυτοκράτορας του Βυζαντίου, Ιουλιανός ο Παραβάτης. Ο αρχιεπίσκοπος Κωνσταντινούπολης είδε σε όνειρο τον μεγαλομάρτυρα Θεόδωρο, ο οποίος του φανέρωσε τις προθέσεις του Ιουλιανού και τον συμβούλεψε αντί των αρτύσιμων φαγητών να φτιάξουν και να φάνε ως τροφή, οι χριστιανοί, κόλλυβα. Έτσι φτιάχνοντας και μοιράζοντας κόλλυβα, θυμόμαστε και τιμούμε κάθε χρόνο το θαύμα του μεγαλομάρτυρα Θεοδώρου.
Η Α Κυριακή των νηστειών, είναι η Κυριακή της Ορθοδοξίας. Γιορτάζουμε την αναστύλωση των αγίων και σεπτών εικόνων από την αυτοκράτειρα του Βυζαντίου Θεοδώρα το 843μ.Χ.
Η Β Κυριακή των νηστειών είναι αφιερωμένη στην μνήμη του Αγίου Γρηγορίου του Παλαμά, Αρχιεπισκόπου Θεσσαλονίκης (14ος αιώνας). Ο Άγιος Γρηγόριος υπήρξε κορυφαίος διδάσκαλος των ορθοδόξων δογμάτων και πολέμιος των αιρέσεων.
Η Γ Κυριακή των νηστειών, είναι η Κυριακή της Σταυροπροσκυνήσεως. Αυτή η ημέρα είναι αφιερωμένη στον Τίμιο και Ζωοποιό Σταυρό, το σύμβολο της πίστης μας. Ημέρα που οι πιστοί παίρνουν δύναμη να συνεχίσουν την πορεία τους, την νηστεία, που θα τους οδηγήσει στην Ανάσταση του Κυρίου.
Η Δ Κυριακή των νηστειών, είναι ημέρα που τιμάται η μνήμη του Αγίου Ιωάννη, συγγραφέα της Κλίμακας. Η κλίμακα είναι ένα βιβλίο με ομιλίες του Αγίου Ιωάννη. Αντικείμενο των ομιλιών αυτών είναι τα σκαλοπάτια της πνευματικής ανάβασης των Μοναχών, μέσα από την προσωπική τους άσκηση.
Η ημέρα Τετάρτη της 5ης εβδομάδας της Μεγάλης Σαρακοστής είναι η Τετάρτη του Μεγάλου Κανόνος. Συγγραφέας και συνθέτης του Μεγάλου Κανόνα είναι ο Άγιος Πατέρας μας Ανδρέας, ο Αρχιεπίσκοπος Κρήτης. Μέσα στα 250 τροπάρια που τον απαρτίζουν, έχει συγκεντρώσει τις ιστορίες από τον Αδάμ έως και την Ανάληψη του Κυρίου. Καλεί δε κάθε έναν από εμάς, να παραδειγματιζόμαστε από αυτές, να μιμούμαστε τα καλά και να αποφεύγουμε τα άσχημα που έπραξαν οι πρόγονοι μας.
Την Παρασκευή της ίδιας εβδομάδας είναι ο Ακάθιστος Ύμνος. Ημέρα αφιερωμένη στην Παναγία που στέκει πάντα βοηθός των Χριστιανών σε περιόδους ειρήνης ή πολέμου. Εορτάζουμε τα θαύματα που έκανε η Παναγία προστατεύοντας την Βασιλεύουσα από λαούς που ήθελαν να την κυριεύσουν. Μετά από μια τέτοια νίκη ο λαός της Κωνσταντινούπολης, όρθιος (ακάθιστος) ευχαρίστησε την Θεομήτορα ψάλλοντας. Θυμούμενοι αυτό το γεγονός, ευχαριστούμε κι εμείς με την σειρά μας την Παναγία ψάλλοντας όρθιοι.
Η Ε Κυριακή των νηστειών, είναι αφιερωμένη στην μνήμη της Οσίας Μαρίας της Αιγυπτίας. Η Οσία, από ηλικία 12 ετών ακολουθούσε έναν ιδιαίτερα έκλυτο βίο. Σε ηλικία 30 ετών, ήρθε σε επαφή με τον Χριστιανισμό, μετανόησε και προσκύνησε. Την υπόλοιπη ζωή της, 47 έτη, ασκήτεψε στην έρημο. Την ημέρα αυτή καλούνται όλοι να μιμηθούν το παράδειγμα της και να έρθουν πιο κοντά στον Χριστό μετανοώντας για τις αμαρτίες τους.
Το Σάββατο πριν την Μεγάλη Εβδομάδα είναι το Σάββατο του Λαζάρου. Ημέρα αφιερωμένη στο θαύμα της ανάστασης του Λαζάρου από τον Χριστό.
Τελευταία Κυριακή της Μεγάλης Σαρακοστής, είναι η Κυριακή των Βαΐων. Είναι ημέρα αφιερωμένη στην θριαμβευτική είσοδο του Χριστού στα Ιεροσόλυμα από την Βηθανία. Τότε ο λαός υποδέχθηκε το Χριστό με επευφημίες και με «βάϊα φοινίκων», από τα οποία πήρε και το όνομα της αυτή η ημέρα.
Στη διάρκεια της Σαρακοστής, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση κανενός ζωικού προϊόντος. Εξαίρεση αποτελούν η ημέρα του Ευαγγελισμού στις 25 Μαρτίου και η Κυριακή των Βαΐων όπου επιτρέπεται η βρώση ψαριών.
Όλες οι παροιμίες που ξέρουμε για τον Μάρτη, αναφέρονται στις διαφορετικές καιρικές συνθήκες που επικρατούν σε όλη την διάρκεια του μήνα.
Για τον κρύο καιρό του μήνα και τις πιθανές παγωνιές λένε:
«Τον Μάρτη χιόνι βούτυρο,μα σαν παγώσει μάρμαρο.»
«Aκόμη και στις δεκαοχτώ έχει το μάτι του ανοιχτό.»
«Aκόμη στις δεκαοχτώ,ψοφάει η πέρδικα στ' αυγό. Λένε και στις τριάντα,μα δεν ηξεύρω γιάντα.»
«Το Μάρτη φύλα(ξε) άχερα, μη χάσεις το ζευγάρι.»
«Τσοπάνη μου την κάπα σου, το Μάρτη φύλαγε την.»
«Όλες του Μάρτη φύλαγε και τ' Απριλίου τις δώδεκα, ότι ακόμη και στις δεκαοχτώ πέρδικα ψόφησε στ' αβγό.»
«Ο Αύγουστος για τα πανιά κι ο Μάρτης για τα ξύλα.»
«Mάρτης γδάρτης και κακός παλουκοκαύτης. Και σαν τύχει και θυμώσει, μες στο χιόνι θα μας χώσει.»
«Tο Mάρτη ξύλα φύλαγε,μην κάψεις τα παλούκια.»
«Στων αμαρτωλών τη χώρα, το Mαρτάπριλο χιονίζει.»
Σε κάποιες παροιμίες του μήνα, φαίνεται η επιθυμία των γεωργών να βρέξει τον Μάρτιο:
«Μάρτης έβρεχε, θεριστής χαιρότανε.»
«Μάρτης βρέχει;Ποτέ μην πάψει.»
«Κάλλιο Μάρτης στις γωνιές, παρά Μάρτης στις αυλές»
«Κάλλιο Μάρτης καρβουνιάρης, παρά Μάρτης λιοπυριάρης.»
«Μάρτης βροχερός, θεριστής κουραστικός.»
«Μάρτης κλαψής, θεριστής χαρούμενος.»
«Βροντή Μαρτιού,φίλεμα με καρύδια.»
«Μάρτης πουκαμισάς, δεν σου δίνει να μασάς.»
«Mάρτης άβροχος, μούστος άμετρος.»
«Aν κάνει ο Mάρτης δυο νερά κι ο Aπρίλης πέντε - δέκα, να δεις το κοντοκρίθαρο πως στρίβει το μουστάκι, να δεις και τις αρχόντισσες πως ψιλοκλεισιρίζουν, να δεις και τη φτωχολογιά πως ψιλοκοσκινάει.»
«Σαν ρίξει ο Μάρτης μια βροχή κι Απρίλης άλλη μία, να δεις κουλούρες στρογγυλές και πίττες σαν αλώνι.»
«Σαν ρίξει ο Μάρτης δυο νερά κι Απρίλης άλλο ένα χαράς σ' εκείνο το ζευγά που ‘χει πολλά σπαρμένα.»
Οι μεταβολές του καιρό τον μήνα αυτό είναι απότομες και ξαφνικές. Αυτότο γεγονός έχει σχολιαστεί και από τις παροιμίες: «Ο Μάρτης το πρωί το ψόφησε, και το βράδυ το βρόμισε.»
«Ο Μάρτης ο πεντάγνωμος,πέντε φορές εχιόνισε, και πάλι το μετάνιωσε,πως δεν εξαναχιόνισε»
«O Μάρτης ο κλαψόγελος»
«O Mάρτης το πρωί χιόνισε, κι ο γάιδαρος ψόφησε (από το κρύο). Το μεσημέρι βρώμισε (από τη ζέστη), και το βράδυ τον πήρε το ποτάμι (από τη βροχή).»
«Του Mάρτη του αρέσει,να είναι πάντα στο διπλό, μια στις δέκα να έχει ήλιο,και τις άλλες ξυλιασμό.»
Κάποιες παροιμίες θέλουν τον Μάρτιο να ξεκινά το καλοκαίρι και η ζέστη:
«Από Μαρτιού πουκάμισο, κι απ' Αύγουστο σεγκούνι.»
«Ο Μάρτης έχει τ' όνομα, κι ο Απρίλης τα λουλούδια»
Κάποιες παροιμίες αναφέρονται στον ήλιο του Μαρτίου:
«Του Μάρτη ο ήλιος βάφει,και πέντε μήνες δεν ξεβάφει.»
«Ο ήλιος του Μαρτιού,τρυπάει κέρατο βοδιού.»
«Ο καλός Μάρτης στα κάρβουνα,κι' ο κακός στον ήλιο.»
«Του Μάρτη οι αυγές με κάψανε,του Μάη τα μεσημέρια.»
«Οπόχει κόρην ακριβή,το Μάρτη ήλιος μην τη δει».
Για την εαρινή ισημερία στις 21 Μαρτίου υπάρχει η παροιμία:
Η πρώτη
βδομάδα της Σαρακοστής ονομάζεται Καθαρά Εβδομάδα και δίνει το χρόνο
στον πιστό να εξαγνιστεί , να καθαριστεί και να προετοιμαστεί για το
Πάσχα. Οι πιστοί τρέφονται τη Καθαρά Δευτέρα με λαγάνα για να θυμούνται τη βοήθεια που προσέφερε ο Θεός στους Ισραηλίτες με τα “άζυμα” και τους οδήγησε στη Έξοδο από την Αίγυπτο.
Υλικά:
750 γρ.αλευρι για ολες τις χρησεις
2 φακ.ξερη μαγια(16 γρ)
1/2 κρασοποτηρο ελαιολαδο
1 νεροποτηρο χλιαρο νερο
1 κ.σουπας αλατι
1 κ.γλυκου ζαχαρη
Σουσαμι
Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε την ζάχαρη με την μαγιά και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακουβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι, το λάδι μας και το χλιαρό νερό σιγά-σιγά. Ζυμώνουμε καλά να γίνει μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή. Όπως είναι στην λεκάνη, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε τουν φούρνο στους 180 βαθμούς, όχι αέρα αλλά αντιστάσεις πάνω - κάτω. Χωρίζετε την ζύμη στα 2 ή κάνετε μια μεγάλη λαγάνα και την βάζετε στο ταψί αφού έχετε στρώσει λαδόκολλα. Κάνετε μικρές πηρουνιές και λακουβίτσες με τα δάκτυλα στην επιφάνεια της λαγάνας και την αλείφετε με λίγο νεράκι και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι. Την ψήνετε για περίπου 45 λεπτά να ξεροψηθεί λίγο , ανάλογα με τον φούρνο σας. Απολαύστε την με ταραμοσαλάτα και ελιές και είναι εκπληκτική!!!!
Το μέλι είναι ένα πολύτιμο υλικό στην καθημερινότητα μας, αφού
χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική και τα γλυκά, αλλά αποτελεί τη
βάση για ενδιαφέρουσες ιατρικές θεραπείες. Το μέλι ανάλογα με την φυτική του προέλευση διαφέρει στο
χρώμα στην γεύση, στο άρωμα, στην πυκνότητα, στην περιεκτικότητα σε
γυρεόκοκους, στη σύνθεση των ζαχάρων και στα οργανοληπτικά και
φυσικοχημικά χαρακτηριστικά.
Τα συστατικά του μελιού είναι :
-Γλυκόζη περίπου 30,3% -Φρουκτόζη περίπου 38,4% -Ανόργανα άλατα -Οργανικά Οξέα -Ένζυμα και αμινοξέα -Μέταλλα -Βιταμίνες Β,C -Πολυφαινόλες ,Καροτενοειδή,Βιοφλαβονόδη
Το μέλι λαμβάνει την ονομασία του φυτού από το οποίο προέρχεται στο
μεγαλύτερο ποσοστό. Στην χώρα μας έχουν ταυτοποιηθεί εννέα (9) είδη
μελιού. Κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που το κάνει να
ξεχωρίζει από τα άλλα.
Έτσι έχουμε :
Μέλι Θυμαριού: Έντονα αρωματικό μέλι υπερτερεί
σε χρώμα ,γεύση άρωμα .Κατατάσσεται στις καλύτερες ποικιλίες μελιού που
υπάρχουν. Κρυσταλλώνει μέχρι 18 μήνες από την παραγωγή του.
Μέλι πορτοκαλιάς: Έχει υπέροχο άρωμα και ωραία γεύση .Είναι ανοιχτόχρωμο και κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα σε ένα μήνα από την παραγωγή του.
Μέλι Ηλίανθου: Είναι ανοιχτόχρωμο κιτρινωπό μέλι και κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1 μήνα από την παραγωγή του.
Μέλι ρείκης: Είναι μέλι με υψηλή θρεπτική αξία
γι αυτό και διατίθεται κύρια από καταστήματα υγιεινής διατροφής.Έχει
οσμή και γεύση χαρακτηριστική και έχει κερδίσει πολλούς απαιτητικούς
καταναλωτές Κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα σε 1 μήνα.
Μέλι καστανιάς: Έχει έντονο άρωμα και γεύση υπόπικρη. Κρυσταλλώνει αργά σε 1 χρόνο περίπου.
Μέλι από Πεύκο: Είναι μέλι που προέρχεται από μελιτώδεις εκρίσεις είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και δεν κρυσταλλώνει.
Μέλι από βαμβάκι: Είναι ανοιχτόχρωμο υπερτερεί σε υπεροξείδιο του Υδρογόνου και κρυσταλλώνει σε 1 μήνα .
Μέλι Πολύκομβου: Σκοτεινόχρωμο μέλι με ιδιόμορφη γεύση
Μέλι από Έλατο: Είναι μέλι που προέρχεται από μελιτώδης εκκρίσεις ,έχει ωραία γεύση και δεν κρυσταλλώνει.
Επιστημονικές εργασίες έχουν αποδείξει
ότι η καθημερινή κατανάλωση μελιού προλαμβάνει και βοηθάει σημαντικά σε
μια σειρά από ασθένειες. Το μέλι δεν είναι σε καμία περίπτωση φάρμακο,
ούτε τα αντικαθιστά, αλλά είναι φυσικό τονωτικό και μια πλούσια και
άμεσης ενέργειας τροφή για παιδιά, αθλητές, αρρώστους που βρίσκονται σε
ανάρρωση καθώς και για άτομα με υψηλή σωματική ή πνευματική εργασία ή
που δεν τρέφονται καλά. Σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να συμβουλεύεστε και το
γιατρό σας.
Συγκεκριμένα το μέλι ενδείκνυται για:
Αντιβακτηριακή δράση:
Το μέλι
παρουσιάζει ισχυρή μικροβιοκτόνο δράση λόγω του υπεροξειδίου του
υδρογόνου που περιέχει, της οξύτητας του και της υψηλής συγκέντρωσης των
σακχάρων του.
Καρδιά – Κυκλοφορικό:
Η
παρατεταμένη κατανάλωση μελιού από άτομα που πάσχουν από καρδιακές
διαταραχές, μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση τους. Η παραπάνω δράση
οφείλεται στην αποθήκευση γλυκογόνου στους μυς της καρδιάς και στην
ακετυλοχολίνη του.
Αναιμία:
Το ποσοστό
της αιμοσφαιρίνης αυξάνει με την χρήση του μελιού, κυρίως λόγω του
σιδήρου και του χαλκού που περιέχει. Μέλι στην καθημερινή δίαιτα
γερόντων βοηθά στην αποφυγή προβλημάτων από γεροντική αναιμία.
Στομαχοεντερικές παθήσεις:
Το μέλι αποδεικνύεται πολύτιμο μέσο προστασίας κατά των ελκών του στομάχου που βελτιώνει τη δυσπεψία.
Συκώτι:
Το μέλι δρα προστατευτικά στο συκώτι και συνιστάται σε πολλές ασθένειες και ειδικότερα σε αυτές που έχουμε ζημιά στα κύτταρα.
Νεύρα:
Το μέλι θεωρείται καταπραϋντικό, βελτιώνει ασθένειες του νευρικού συστήματος και εξασφαλίζει καλό ύπνο.
Δερματικές παθήσεις:
Το μέλι
χρησιμοποιείται αυτούσιο για επάλειψη σε πληγές και εγκαύματα. Κλινικές
παρατηρήσεις έδειξαν τη θετική προσφορά του στην αποκατάσταση των ιστών.
Αντιοξειδωτική δράση:
Βρέθηκε ότι διάφορα συστατικά του μελιού και της προπόλης έχουν
αντιοξειδωτική δράση η οποία θωρακίζει τον οργανισμό μας ενάντια στις
ασθένειες. Προκαταρκτικές εργαστηριακές μελέτες έδειξαν ότι το μέλι,
λόγω της παρουσίας των καφεϊκών οξέων, μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη
αλλά και να θανατώσει τα υπάρχοντα καρκινικά κύτταρα.
Η κανονική κατανάλωση μελιού ανακουφίζει από τα συμπτώματα του υψηλού πυρετού και καταπραΰνει τον ερεθισμένο λαιμό. Σε έρευνες για την επίδραση του μελιού
στην παιδική διατροφή, διαπιστώθηκε ότι η χρήση του αύξησε την
αιμολγοβίνη του αίματος των ελλιποβαρών παιδιών και αύξησε το βάρος
τους. Πειράματα που έγιναν απέδειξαν ότι ο συνδυασμός μέλι – γάλα σε
θηλάζουσες και σε υπό ανάπτυξη παιδιά ήταν επιτυχής. Παιδιά που υποφέρουν από υποσιτισμό,
αναιμία, ασθένειες των πνευμόνων και νευρικές διαταραχές, παρουσίασαν
σημαντική βελτίωση καταναλώνοντας μέλι και γάλα.
Διαβάστε και που αλλού μας χρησιμέυει το μέλι:
Φροντίδα τραυμάτων
Η πανάρχαια πρακτική του Αιγυπτιακού πολιτισμού, εξακολουθεί να
λειτουργεί ακόμη και σήμερα. Οι φυσικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες του
μελιού είναι ότι πρέπει για να φροντίσετε εγκάυματα, εκδορές και
κοψίματα.
Καταπολεμά τα εντερικά παράσιτα
Αναμείξτε μια αναλογία 1:1:1 νερό, ξύδι και μέλι και πιείτε το.
Μπορεί να έχει απαίσια γεύση, αλλά θα σας βοηθήσει να διαχειριστείτε μια
ήπια περίπτωση παρασιτικής μόλυνσης. Αν τα συμπτώματα επιμένουν,
ωστόσο, καλό θα ήταν να πάτε σε ένα γιατρό.
Συνεφέρει από το μεθύσι
Η υψηλή περιεκτικότητα του μελιού σε φρουκτόζη, βοηθά τον οργανισμό
να μεταβολίσει το αλκοόλ πιο γρήγορα. Ετσι μία κουταλιά μέλι σκέτη, ή
ακόμα καλύτερα μέσα σε τσάι (γιατί χρειάζεστε και ενυδάτωση) είναι το
καλύτερο φάρμακο μετά από μία έξαλλη νύχτα.
Καθαρισμός προσώπου
Το μέλι είναι ένα φυσικό ήπιο απολεπιστικό, το οποίο το καθιστά
ιδανικό για το πρόσωπό σας. Καθαρίστε το πρόσωπο σας με μέλι και ζεστό
νερό για να απολαύσετε πιο λείο δέρμα και λιγότερη ακμή, αφού αποτελεί
σπιτική λύση κατά της ακμής. Εάν έχετε αναπτύξει ένα ιδιαίτερα μεγάλο
σπυρί, ταμπονάρετε λίγο μέλι σε αυτό, αφήστε το για μισή ώρα και
ξεπλύνετε απαλά. Μπορεί να χρειαστεί να επαναλάβετε μερικές φορές για να
δείτε το τελικό αποτέλεσμα.
Πηγή ενέργειας
Καταρρέετε μετά από δουλειά κάτω από τον καυτό ήλιο, ή μήπως είστε
έτοιμοι να αθληθείτε; Πάρτε μία μεγάλη κουταλιά μελιού και εξασφαλίζετε
αρκετή ενέργεια για να τα βγάλετε πέρα.
Καλύτερος ύπνος
Μία γεύση από αλατισμένο μέλι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των
επιπέδων των ορμονών του στρες στο σώμα που δυσκολεύουν τον ύπνο. Εάν
αισθάνεστε αϋπνίες , δοκιμάστε να βάλετε λίγο στη γλώσσα σας για να
δείτε αν σας βοηθά να χαλαρώσετε και να πέσετε για ύπνο.
Μαλακτικό μαλλιών
Βάλτε μέλι στις άκρες των μαλλιών σας για να καταπολεμήσετε το
φριζάρισμα και την ψαλίδα, ή χρησιμοποιήστε μέλι για να λούσετε τα
μαλλιά σας ώστε να είναι πιο γυαλιστερά.
